Rekombinantes Trypsin ist eine Serinase, die Peptidbindungen am C-terminalen Lysin- und Argininresten spezifisch spaltet. Rekombinantes Pankreas -Trypsin wird häufig verschiedene biotechnologische Prozesse verwendet. Zum Beispiel Proteinhydrolyse zur Herstellung von Peptiden; Zellisolierung verschiedener Gewebe; enzymatische Hydrolyse, Sequenzierung von Proteinen; von rekombinantem Insulin usw.
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